Makanan juga bisa dijadikan obat, Anda boleh coba makan bekatul (rice bran). Selain banyak mengandung vitamin B 15, juga kaya serat. Tim boga Sekolah Perhotelan Bali (SPB) melakukan ekperimen dengan bekatul. Jadilah aneka makanan dengan berbahan bekatul. Dari hasil eksperimen, terciptalah aneka makanan yang berbahan bekatul yang menjadi camilan favorit, saat disuguhkan di ICA summit meeting di Hotel Patra Jasa. Dalam ajang Denpasar Food Festival. Tim boga SPB mencoba mengenalkan makanan bekatul ini. Sambutannya  juga luar biasa. Anda penasaran? Inilah resep dan cara  membuatnya.

Kukis Bekatul
Bahan:
250 gram mentega
250 tepung terigu
100 gram bekatul
2 butir telur
15 gram baking powder
100 ml santan
150 gram gula halus
Cara membuat:
•    Mentega, tepung terigu,  bekatul, dan gula dicampur.
•    Masukkan telur satu persatu dan santan, aduk rata.
•    Cetak adonan kukis dan panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 12 menit.

Roti Bekatul
Bahan:
800 gram tepung terigu
200 gram bekatul
20 gram gist
50 ml susu
50 gram mentega
150 gram gula pasir
10 gram garam

Cara membuat:
•    Semua bahan dicampur dan diuleni kecuali garam.
•    Diamkan 10 menit sampai adonan mengembang.
•    Kempeskan adonan, kemudian diamkan kembali 10 menit.
•    Potong adonan per porsi dengan berat masing-masing 40 gram.
•    Adonan dibulatkan, kemudian didiamkan kembali 10 menit.
•    Adonan dibentuk sesuai keinginan, diamkan lagi 10 menit.
•    Setelah adonan 75% mengembang masukkan ke dalam oven dengan suhu 220 derajat Celcius selama 12 menit.
Selamat mencoba .

Sumber : dapurWirati.blogspot.com